Barbaresco Bordini DOCG 2019 La Spinetta è il risultato di una macerazione e fermentazione alcolica di uve 100% Nebbiolo, effettuata in vasche a temperatura controllata per un periodo di 13 giorni.
Segue poi la fermentazione malolattica all’interno delle botti di rovere francese di secondo passaggio, al termine della quale, il vino viene fatto affinare per 18 mesi con successivo e ulteriore affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Il colore è rosso rubino scarico contraddistingue questo vino di un’elevata complessità ed eleganza, che all’olfatto ritroviamo sentori di fragoline di bosco, pepe bianco e liquirizia, ma anche sentori di frutta scura, prugne mature, sentori speziati, chiodo di garofano, cannella, finale balsamico.
Al palato risulta fresco e avvolgente, con sentori di piccoli frutti rossi, noce moscata e malva, grande coerenza con l’olfatto, tannino vellutato, elegante aromaticità con un finale lunghissimo.
Il finale è delicato e persistente.