Il Barolo DOCG Buon Padre, storica etichetta dell’azienda Viberti, rappresenta l’essenza del Barolo nella sua espressione più classica e tradizionale.
Il vino fu commercializzato con il nome della trattoria di famiglia il Buon Padre. Veniva servito esclusivamente sulle tavole della locanda, poco dopo la fine della seconda guerra mondiale.
Oggi questo vino viene prodotto dal sapiente assemblaggio di 8 differenti cru, compresi tra i comuni di Barolo, Monforte d’Alba e Verduno.
Lo stile di questo Barolo è caratterizzato da una fresca acidità che proviene dai vigneti più alti, profumi estremamente tradizionali ed una struttura imponente con tannini setosi.
Dopo la raccolta e la pigiatura, avviene la macerazione e fermentazione alcolica sulle bucce per 18-20 giorni. Affinamento per 36-40 mesi in tini di rovere.
Ogni singolo cru viene vendemmiato, vinificato ed invecchiato individualmente, al termine del quale viene creato il blend finale.
Olfatto elegante con note di spezie, sottobosco, frutta secca e cuoio.
Palato è coerente con l’olfatto, persistente.