Il Merlot Ars Magna 2016 Omina Romana è uno dei migliori Chardonnay in Italia, raccolta manuale, constando grappolo per grappolo nella seconda e terza settimana di settembre di raspatura e successiva selezione dell’acino.
Vinificato in inox-tini di legno. Viene successivamente affinato in barrique di rovere francese per almeno 24 mesi, piccolo passaggio inox per 6 mesi e successivamente riposa in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in vendita.
Olfatto elegantissimo , spiccano piccoli frutti rossi, frutti di bosco, note speziate con tabacco e legno di cedro..
Palato di ottima fattura, tannino vellutato, sapido e persistente.